赤紫蘇ジュース(原液の作り方)

こんにちは、森中です。

弊社で栽培している赤紫蘇で、赤紫蘇ジュースのジュースを作るための原液を作ってみました。

材料

・赤紫蘇：400g~500g
・水：2ℓ
・クエン酸：25ｇ
・砂糖：1ｋｇ

作り方

・赤紫蘇の葉を茎から取り外す。

・取り外した赤紫蘇の葉を水で洗います。

・ボウルに水をため、

・ざるで土と水気を落とします。

・洗った赤紫蘇の葉を沸騰したお湯で煮出します。

・赤紫蘇の葉が緑色になれば火を止めて粗熱を取ってください。

・ガーゼなどで、赤紫蘇の葉をこして絞り、砂糖を入れます。
・鍋に火をつけて、砂糖を溶かします。

・アクが出てくるので、取り除きます。

・火を止めて、また粗熱を取ります。

・クエン酸を加え混ぜます。

・クエン酸を入れた瞬間、色が綺麗に薄くなります。

・完成です。容器に入れて冷やしましょう。

おススメの飲み方

１．炭酸水2:赤紫蘇1

２．炭酸水2:赤紫蘇1:カルピス1

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