たけのこの下処理(茹で方・アク抜き)方法

たけのこ

こんにちは、森中です。

たけのこを収穫したのですが、収穫した後になって
 

どうしたらいいの・・・

 
と、なってしまったので親戚のお爺さんに習いました。(・∀・)!
せっかく習ったので、簡易的ですが記事にしてみました。

下処理方法はこちら↓

茹で方

1.沸騰したお湯に、米ぬかを入れる。

2.沸騰したお湯に、たけのこを入れる。

3.たけのこがお湯から出ないように、落し蓋をしてをして30分待つ
 この後、沸騰したお湯が蓋の外にあふれてくる事があるので、あふれてきたら水を足してたけのこがお湯から出ないようにする。

4.水につけて完成です。
 たけのこが、水から出ないように入れると変色を防げます。

感想

 

・たけのこは、後処理が時間がかかるので、大きい鍋が欲しくなりましたw。

・小さい筍は、米のとぎ汁を米ぬかの代わりに使用しても大丈夫だそうです。

 

最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。<(_ _)>

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